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Mercoledì 17 luglio 2024

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In valle Varaita rivive l’antica tradizione del Ciciu

Nelle feste di fine anno dolce ‘povero’ della cultura gastronomica delle valli occitane

La Guida - In valle Varaita rivive l’antica tradizione del Ciciu

Sampeyre – Nelle feste di fine anno, rivive l’antica tradizione del ‘Ciciu’, dolce ‘povero’ della cultura gastronomica delle valli occitane. I panettieri Maria Corasaniti e Andrea Mellano di Sampeyre spiegano: “Noi iniziamo a preparare i ‘Ciciu’ dal 26 dicembre fino all’Epifania. Per noi è sempre emozionante farli,  pensando che era il dolce che i padrini e le madrine regalavano ai figliocci e alle figliocce. Il ‘Ciciu’, che è anche un augurio per il nuovo anno, è apprezzato ancora da tanti montanari”.

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